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擁抱健康兼嘗美味~小標
無水無油新食代~大標
「給我美味其餘免談！」「為了健康只得忍耐！」
美食健康這兩種飲食派別總是各執一詞，沒個共識。
如果健康又美味不就滿足所有人啦！
於是我們發現了KC健康廚房的無水無油料理。
做菜不加油怎麼會香？應該會又乾又難吃吧！健康的食物都像給牛羊吃的一樣恐怖啦！如果不進到KC健康廚房，睜大雙眼看看這精彩的現場料理秀、乾淨清爽的料理空間，讓嗅覺沉浸在肉香菜甜的自然滋味中，只求口腹之欲的鐵齒一族一定很難被說服，食物可以保留原味卻又美味滿分，您再也不必在健康與美味間痛苦抉擇選邊站。
小標~堅持理念的餐飲異數
走進隱身南京東路巷內的KC健康廚房，溫暖的紅色與KC夫妻的招呼立即帶來家庭式的溫暖， 來自新加坡的Kevin與客家姑娘Claire為了無水無油健康料理的推廣已奮鬥十年，足跡踏遍台新馬等地。Kevin指出，食物對人的影響很大，只是大多數的人沒有自覺，常喝可樂或吃油炸食物的人，普遍脾氣會比較暴躁，透過正確的烹調飲食，可以改變一個人的一生。
在競爭激烈、輜珠必較的台北餐飲界，只推招牌套餐、只接受客人來一次與只接受預約的KC健康廚房算是異數中的異數。招牌套餐是一客880十道菜的原味低脂健康烹調示範全餐是兩人多年研究的心血結晶，從第一道促進新陳代謝的檸檬水、十多種素材手工揉製成的雜糧小饅頭，到肉骨洋菇湯、紅燒肉、鮮美大蝦…，都有一定的用意與程序。一旁的計時器更明白宣示他們對於「剛好熟」的堅持執著，例如在湯中放入洋菇的時間，就要因為洋菇有不同大小而依續放入，如此就能呈現一鍋熟度相當的洋菇。
熟稔食材的屬性是另一要求，例如白蘿蔔比紅蘿蔔快熟，所以要切得大塊些，以120克的白蘿蔔搭配60克的紅蘿蔔最優。嚴選食材來源，採用質地堅實、口感香甜的日本白蘿蔔、美國西洋芹與澳洲綠花椰菜，海鮮都是當日從基隆漁港進貨、一斤一百多元的超大洋菇、日本群馬縣生產的無防腐劑醬油，一切都是為了最健康最完美的呈現。
小標~無水無油 吃盡健康營養
所謂無水烹調就是向食物借水，以蔬果肉類本身內含的水份來烹調，有效運用烹調時少量水份所產生的高溫蒸氣，瞬間將食物煮熟，可有效鎖住食物中的營養素與天然滋味。例如以綠、白花椰菜、黃紅色甜椒等多種青菜製作彩虹菜鍋時，將所有食材堆滿鍋子，利用食物本身的水份將食物蒸熟。選擇一個耐酸鹼、無化學反應及導熱均衡的鍋具是成功的第一步，大小也是重點，應以適當大小為宜，不可過大，因為若空出太多空間，食物的營養會揮發在空氣中，烹煮時要將鍋蓋蓋上，也不要在烹調過程頻頻開蓋，這樣也會讓寶貴的營養隨著水氣蒸發流散在空氣中，十分可惜。
無油料理則是食物借油，先選用一個傳導均勻的鍋子，將小排用橫溫乾炸的方式逼出油脂，可去除肉腥羶味，肉也比較不會萎縮變小，經過翻面後將整塊小排表面炸出金黃色誘人色澤後將油倒掉，加入半顆蕃茄、半顆洋蔥、白蘿蔔塊等以類似堆疊積木般的層層排高一起烹煮，不用味精、硼砂、嫩精等人工添加品，只需少許鹽與醬油，因為鹼性食物本就有其鹹度。
精心烹製完成後上桌的小排清爽的肉質與彈牙的Q潤口感，絕對會讓你驚奇，這是一種你從未體驗過的新鮮美味領域，卻不困難到達。另一道亮眼美味烤雞腿，要先用檸檬皮以與毛細孔反方向刷洗雞腿，再用粗鹽洗過，然後開始去脂肪，以利剪細細將腿肉與皮上多餘的油脂剪去，確保下肚的食物清爽潔淨。
小標~改變飲食觀念 帶回家中廚房
在兩小時的示範料理中，Kevin的Live Cooking Show展現最真實的即時功力，巧妙掌握火候、時間、份量，一人在短時間內搞定三十多人份的健康套餐。當烹調與上菜時Claire總會針對健康觀念與營養素詳盡說明，更讓這場特別的美食盛會別富教育意義，也因此可以容納32個座位的場地總是坐無虛席。
在KC開放式廚房鍋爐上方高掛著大片明鏡，這是為了體貼後排的消費者，讓他們也可以看清楚健康料理的過程與步驟，男主人Kevin說，希望大家一生只來「KC健康廚房」一次，看過吃過這樣健康美味又容易執行的餐點，改變用餐觀念，之後就將這樣的方式帶入家中廚房，成為每一餐的料理模式，KC健康廚房將自己定位在健康家庭示範廚房，以如同傳道的精神傳播健康無油無水料理。
KC健康廚房相關訊息
http://www.kckitchen.com.tw/
每周一到周五晚上7:30好消息頻道「健康醫食代」節目
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美食健康這兩種飲食派別總是各執一詞，沒個共識。
如果健康又美味不就滿足所有人啦！
於是我們發現了KC健康廚房的無水無油料理。
做菜不加油怎麼會香？應該會又乾又難吃吧！健康的食物都像給牛羊吃的一樣恐怖啦！如果不進到KC健康廚房，睜大雙眼看看這精彩的現場料理秀、乾淨清爽的料理空間，讓嗅覺沉浸在肉香菜甜的自然滋味中，只求口腹之欲的鐵齒一族一定很難被說服，食物可以保留原味卻又美味滿分，您再也不必在健康與美味間痛苦抉擇選邊站。
小標~堅持理念的餐飲異數
走進隱身南京東路巷內的KC健康廚房，溫暖的紅色與KC夫妻的招呼立即帶來家庭式的溫暖， 來自新加坡的Kevin與客家姑娘Claire為了無水無油健康料理的推廣已奮鬥十年，足跡踏遍台新馬等地。Kevin指出，食物對人的影響很大，只是大多數的人沒有自覺，常喝可樂或吃油炸食物的人，普遍脾氣會比較暴躁，透過正確的烹調飲食，可以改變一個人的一生。
在競爭激烈、輜珠必較的台北餐飲界，只推招牌套餐、只接受客人來一次與只接受預約的KC健康廚房算是異數中的異數。招牌套餐是一客880十道菜的原味低脂健康烹調示範全餐是兩人多年研究的心血結晶，從第一道促進新陳代謝的檸檬水、十多種素材手工揉製成的雜糧小饅頭，到肉骨洋菇湯、紅燒肉、鮮美大蝦…，都有一定的用意與程序。一旁的計時器更明白宣示他們對於「剛好熟」的堅持執著，例如在湯中放入洋菇的時間，就要因為洋菇有不同大小而依續放入，如此就能呈現一鍋熟度相當的洋菇。
熟稔食材的屬性是另一要求，例如白蘿蔔比紅蘿蔔快熟，所以要切得大塊些，以120克的白蘿蔔搭配60克的紅蘿蔔最優。嚴選食材來源，採用質地堅實、口感香甜的日本白蘿蔔、美國西洋芹與澳洲綠花椰菜，海鮮都是當日從基隆漁港進貨、一斤一百多元的超大洋菇、日本群馬縣生產的無防腐劑醬油，一切都是為了最健康最完美的呈現。
小標~無水無油 吃盡健康營養
所謂無水烹調就是向食物借水，以蔬果肉類本身內含的水份來烹調，有效運用烹調時少量水份所產生的高溫蒸氣，瞬間將食物煮熟，可有效鎖住食物中的營養素與天然滋味。例如以綠、白花椰菜、黃紅色甜椒等多種青菜製作彩虹菜鍋時，將所有食材堆滿鍋子，利用食物本身的水份將食物蒸熟。選擇一個耐酸鹼、無化學反應及導熱均衡的鍋具是成功的第一步，大小也是重點，應以適當大小為宜，不可過大，因為若空出太多空間，食物的營養會揮發在空氣中，烹煮時要將鍋蓋蓋上，也不要在烹調過程頻頻開蓋，這樣也會讓寶貴的營養隨著水氣蒸發流散在空氣中，十分可惜。
無油料理則是食物借油，先選用一個傳導均勻的鍋子，將小排用橫溫乾炸的方式逼出油脂，可去除肉腥羶味，肉也比較不會萎縮變小，經過翻面後將整塊小排表面炸出金黃色誘人色澤後將油倒掉，加入半顆蕃茄、半顆洋蔥、白蘿蔔塊等以類似堆疊積木般的層層排高一起烹煮，不用味精、硼砂、嫩精等人工添加品，只需少許鹽與醬油，因為鹼性食物本就有其鹹度。
精心烹製完成後上桌的小排清爽的肉質與彈牙的Q潤口感，絕對會讓你驚奇，這是一種你從未體驗過的新鮮美味領域，卻不困難到達。另一道亮眼美味烤雞腿，要先用檸檬皮以與毛細孔反方向刷洗雞腿，再用粗鹽洗過，然後開始去脂肪，以利剪細細將腿肉與皮上多餘的油脂剪去，確保下肚的食物清爽潔淨。
小標~改變飲食觀念 帶回家中廚房
在兩小時的示範料理中，Kevin的Live Cooking Show展現最真實的即時功力，巧妙掌握火候、時間、份量，一人在短時間內搞定三十多人份的健康套餐。當烹調與上菜時Claire總會針對健康觀念與營養素詳盡說明，更讓這場特別的美食盛會別富教育意義，也因此可以容納32個座位的場地總是坐無虛席。
在KC開放式廚房鍋爐上方高掛著大片明鏡，這是為了體貼後排的消費者，讓他們也可以看清楚健康料理的過程與步驟，男主人Kevin說，希望大家一生只來「KC健康廚房」一次，看過吃過這樣健康美味又容易執行的餐點，改變用餐觀念，之後就將這樣的方式帶入家中廚房，成為每一餐的料理模式，KC健康廚房將自己定位在健康家庭示範廚房，以如同傳道的精神傳播健康無油無水料理。
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