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如水庵
大標~420年世代傳情
小標~金賞級博多和菓子名物
如水庵創立於420年前的天正年代(1587年)，當時的日本經由通商港長崎運送珍貴的砂糖，造就了許多筑紫菓匠，也因此在運糖沿線產生了流傳至今的銘菓，包括了長崎蛋糕還有如水庵的筑紫もち(年糕)。
連續於2004與2005兩年榮獲全國菓子博覽會金賞的筑紫もち(年糕)絕對是如水庵的驕傲，彷彿有生命力的彈Q菓子體，灑上細密黃豆粉，淋上黑砂糖蜜，一種藝術品般的質感直達味蕾，在喉間化散開來。累積黑田家族四百年製菓功力的黑田五十二萬石，以餅皮與內餡不斷的精益求精，打造出如今的完美口感，微軟的餅皮搭上大納言紅豆黑餡與北海道大手亡豆白餡，輕甜不膩。
擁有420年歷史，如水庵有的不僅是代代相傳的和菓子製作精神，其創新求變並不亞於其他新興品牌，一向秉持以最天然的食材，打造美味、健康與季節感，每季皆推出限定商品，包括4月底到8月中旬推出取材自北海道與十勝的水羊羹、以及繽紛透亮的如水羹，5月中到8月下旬的柑桔大福與7月到9月下旬限定推出的葡萄大福，最能展現季節的食感，而7月7日前都還買得到的五色の系，透明漸層的視覺呈現，帶來海一般的清涼感。每月的八日推出當日限定的八日餅、飽滿圓潤象徵夫妻同心的夫婦鶴、賀壽專用的粉紅色與潔白色的壽滿壽與壽二段重、瑠璃ぶどう(葡萄)、曲水の詩、筑紫舞…，創造詩般意境與夢幻逸品。
Data
店名 如水庵(博多駅前本店)
地址 福岡市博多區博多駅前二丁目19-29
電話 092-475-0052