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凱賓斯基重現譚家菜原味 重現舊時代權貴餐點的京城官府菜一向享有盛名，以清淡的江南風味為主，其中譚家菜是中國最有名的官府菜，也是唯一流傳下來的著名官府菜，起源於清末年間官僚譚宗俊父子，據說譚家每個月總有一半的時間舉辦宴飲，極盡味覺享受。譚家菜經過時代變遷與口味轉變，融合南北京粵菜風味、講究原汁原味，早已攻佔北京老饕的胃，1958年譚家菜入主北京飯店，而大連凱賓斯基飯店則是除了北京飯店之外，唯一經營譚家菜的飯店。 官府菜與一般地方菜不同，火候用料都十分講究，僅能用一個「精」字形容，花費種種用心，所以被人稱為「功夫菜」，譚家菜更曾獲得“食界無口不誇譚”的美譽。少用花椒、胡椒等調味料，讓食材自行散發魅力與食感，原汁原味呈現，多採燒、燴、燜、蒸等方法烹調，並以湯類為特色品項，口味甜鹹適中，菜肴溫和軟爛，易咀嚼消化，道地的官府菜如今在五星級飯店內飄香，再現昨日貴侯奢華味覺。 來到凱賓斯基的譚家菜中餐廳，一定要試試海鮮料理，其中馳名中外的燕翅席是譚家菜的代表作，曾經有人在享用譚家菜的燕翅席後，發出了「人類飲食文明，到此為一頂峰矣！」的讚歎，足見燕翅席的精美豐盛。享用美食的當兒，別忘了遠望一旁的勞動公園，體驗大連城市魅力。 譚家菜餐廳 地址 中國大連市中山區解放路92號 凱賓斯基飯店5樓 電話 +86 411 8259 8888 營業時間： 午餐：11：30 – 14：30 晚餐：17：30 – 22：30 網址 www.kempinski-dalian.com