單元欄目【繞道遊樂Detour Fun】
精緻美食學典範
濃稠火鍋 焦香乳酪
瑞士位於歐洲心臟地區，與法義德各國接壤，在食物上也相互影響，不過，盛產巧克力、香醇白酒與乳酪的瑞士，總是驕傲的向世人展現他的精緻美食學，不論是另類火鍋~乳酪火鍋、巧克力火鍋，還是傳統菜色烤乳酪，都是最瑞式的佳餚。
許多國家都吃得到巧克力火鍋，但日式偏甜與法式帶苦的口感，並沒有瑞士巧克力的香滑順口有人氣。當甜度適中，濃度剛好的液體瑞士巧克力擺在眼前，此時可將各式水果、麵包等配料一一沾上香甜巧克力，微酸的水果與清香麵包遇到巧克力醬協調出的絕頂口感發酵時，任誰都會把體重管理這回事置諸腦後。
除了甜口感濃滑火鍋，充滿阿爾卑斯山地風情的瑞士乳酪火鍋更是以小巧細緻著名於世，原本是當地農夫將乾麵包浸沒酒中，再搭配乳酪，成為當日在鄉野工作時的中餐，後來到了冬季漸漸演變為時尚新吃法的瑞士乳酪火鍋。
傳統的乳酪火鍋將瑞士出產的兩種乳酪放入小砂鍋中，倒入白酒調味，加溫融化沸騰後，金黃色的乳酪泡泡一個接著一個冒出鍋面，也大大帶動食欲，桌上的法國麵包立即發揮作用，用長叉子將麵包沾著溫潤乳酪一起入口，可要小心別把麵包掉下來，因為依照瑞士的風俗，那可是要受罰請客的耶！
乳酪與瑞士人的日常生活脫不了關係，早期瑞士人總會在冬日寒天中，拿著長長的鐵叉，將大塊乳酪放在碳火爐上加熱，再以麵包搭配融化的乳酪，有點簡易乳酪火鍋的意味。現在許多瑞士餐廳備有專用的烤乳酪機，當乳酪被烤至焦香味四溢時，大廚再巧手用乳酪刀刮除乳脂，在溫度的加持下，乳酪的香濃到達極致。
精緻美食學典範
濃稠火鍋 焦香乳酪
瑞士位於歐洲心臟地區，與法義德各國接壤，在食物上也相互影響，不過，盛產巧克力、香醇白酒與乳酪的瑞士，總是驕傲的向世人展現他的精緻美食學，不論是另類火鍋~乳酪火鍋、巧克力火鍋，還是傳統菜色烤乳酪，都是最瑞式的佳餚。
許多國家都吃得到巧克力火鍋，但日式偏甜與法式帶苦的口感，並沒有瑞士巧克力的香滑順口有人氣。當甜度適中，濃度剛好的液體瑞士巧克力擺在眼前，此時可將各式水果、麵包等配料一一沾上香甜巧克力，微酸的水果與清香麵包遇到巧克力醬協調出的絕頂口感發酵時，任誰都會把體重管理這回事置諸腦後。
除了甜口感濃滑火鍋，充滿阿爾卑斯山地風情的瑞士乳酪火鍋更是以小巧細緻著名於世，原本是當地農夫將乾麵包浸沒酒中，再搭配乳酪，成為當日在鄉野工作時的中餐，後來到了冬季漸漸演變為時尚新吃法的瑞士乳酪火鍋。
傳統的乳酪火鍋將瑞士出產的兩種乳酪放入小砂鍋中，倒入白酒調味，加溫融化沸騰後，金黃色的乳酪泡泡一個接著一個冒出鍋面，也大大帶動食欲，桌上的法國麵包立即發揮作用，用長叉子將麵包沾著溫潤乳酪一起入口，可要小心別把麵包掉下來，因為依照瑞士的風俗，那可是要受罰請客的耶！
乳酪與瑞士人的日常生活脫不了關係，早期瑞士人總會在冬日寒天中，拿著長長的鐵叉，將大塊乳酪放在碳火爐上加熱，再以麵包搭配融化的乳酪，有點簡易乳酪火鍋的意味。現在許多瑞士餐廳備有專用的烤乳酪機，當乳酪被烤至焦香味四溢時，大廚再巧手用乳酪刀刮除乳脂，在溫度的加持下，乳酪的香濃到達極致。
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