今年農曆過年前夕，雲林縣莿桐鄉農會的五四三空間鬧熱滾滾，現場聚集了60位超過65歲的長輩，還有120位志工與農會工作人員，大家一起學習製作在地的傳統年節料理「刺殼粿」，每個人動手、動腦、也動口，深入體驗莿桐飲食文化，也成為傳承傳統料理的推手。
混搭料理人生 形塑莿桐飲食文化
如果要跟莿桐鄉的長輩相約，他們還要先查看自己的行事曆，看看哪一天才會有空！莿桐鄉的長輩很忙，每天下午四點半都到不凡老會館報到練舞；每周透過莿桐飲食文化課程，學習製作米苔目、刺殼粿…等傳統美食，並且在志工的帶領下接觸綠色植物，進入多肉植物的世界，學習室內植栽的知識；每逢重要節慶，例如端午節，就在農會的號召下群聚包粽子，享受歡樂的節慶氣息，同步活化手腦。
因為農會持續舉辦多元又豐富的課程與活動，莿桐鄉的長輩總是期待參加每一次的聚會，農會總幹事張鈺萱分享創意的緣由，「這兩年自己的媽媽失智了，我不希望莿桐鄉的長輩跟我媽媽一樣，我們觀察發現長輩們最熟悉、最有興趣的主題就是料理，所以農會從活動著手規劃綠色照顧，以『形塑莿桐飲食文化』為主題，在每周四開設系列課程，邀請長輩分享、學習料理祕訣，也講述、傾聽各式人生故事。」
連結社會網絡 增進代間互動
透過「形塑莿桐飲食文化」的主題，莿桐鄉農會近年來成功地以料理串聯綠色照顧，本來設定吸引30位長輩，如今已經固定有80位長輩周周參與課程，更連結家政班志工、青農、小學師生、長輩家人等，增進世代間的互動與學習。
張鈺萱舉例，莿桐鄉內有六所小學，農會每年選定一所小學互動，帶領國小學童認識空心菜、黃豆等在地作物，今年就鎖定黃豆為主題，由青農教導學童種植技巧，莿桐鄉的長輩則是扮演料理達人的角色，在黃豆採收後，教導小朋友將青菜包入黃豆製成的豆皮捲，長輩傳承料理技藝，找回存在感與價值感，更透過長輩與學童的互動，引導學童學習尊重長輩的倫理。
社企利他出發 培訓志工增能
為了要做好綠色照顧，莿桐鄉農會鼓勵員工與志工多閱讀相關書籍並且彼此分享，也持續舉辦課程培訓，包括由國立高雄餐旅大學師資開設的傳統料理課程，幫助家政志工認識莿桐特色料理，也邀請長照領域的專家開設溝通互動主題課程，為志工與農會幹部增能，累積豐富基本知識，更懂得跟長輩溝通的技巧。
此外，張鈺萱強調，農會本身就是一個社會企業，所有從事綠色照顧的團隊成員在與社區連結、在與長輩互動時，都必須要以「利他」為出發點，「這樣一來，做每一件事情就都會很有動力，共識燃燒起來後，熱情就油然而生！」
因為農會長期跟長輩的互動，長輩們儼然就是農會大家庭的一份子，農會也為長輩搭建舞台，例如今年舉辦「仲夏之夢 幸福吃粽」活動，現場比賽的粽子就是由長輩親手製作；莿桐鄉農會今年與長榮航空空姐發表2020空姐愛心年曆，記者會現場也邀請長輩們參與，以多元的活動讓長輩生活更豐盛。
互動緊密溫馨 綠色照顧發光
透過綠色照顧的行動，大家培養出有如家人般的情感，長輩有心事都會跟農會員工與志工傾訴，長輩跟志工的互動也譜出許多動人的篇章。張鈺萱分享，有一位阿嬤特地來農會，含蓄靦腆地道出自己的想法：「平常都讓你們照顧，現在我們家的老欉龍眼樹已經成熟了，邀請大家一起來家裡現採現吃！」還有許多親人在外地生活的長輩，家中有重要事情一定也是尋求農會的協助。有一回一位阿嬤身體不適，家人都在上班，急忙連絡志工，在第一時間協助求診，幫助阿嬤恢復健康。
現代科技也帶入綠色照顧中，莿桐鄉農會教導長輩使用智慧型手機、平板電腦，如今長輩們不但會用line聯繫親友、滑平板電腦查資訊，還懂得拍照上傳給遠方的家人報平安，晚上也熱愛與孫兒視訊聊天，每天有忙不完的事情、學不完的新知！
展望未來的綠色照顧願景，張鈺萱說明，明年將會透過綠色植栽活絡長輩的末梢神經，初步選定料理必用的蔥、蒜等植物，將會請教長照專家，規劃種植環境、訂製相關設備，讓長輩可以就近種植、照料、採收，農會也會持續研發蔥、蒜相關特色料理。此外，透過莿桐飲食文化課程，農會有機會發覺長輩的精彩人生故事，農會期待明年要出一本書、拍攝微電影，分享長輩的人生故事，並且傳承莿桐傳統料理。
BOX
綠色照顧心法：
【透過在地飲食文化，幫助長輩互動學習樂活】
雲林縣莿桐鄉農會總幹事張鈺萱：
莿桐鄉有空心菜、蒜頭、黃豆…等特色作物，農會以「形塑莿桐飲食文化」為主題，每周開設系列課程，透過長輩們最熟悉、最有興趣的料理主題規劃綠色照顧，讓長輩忙得有活力有動力，更連結家政班志工、青農、小學師生、長輩家人等，增進世代間的互動與學習。
留言列表
