在台灣的原住民分為泰雅族、賽夏族、布農族、鄒族、雅美族、卑南族、排灣族、魯凱族、阿美族、邵族、噶瑪蘭族等，各居於台灣的不同地區，也各自發展出自己的飲食特色與智慧。原住民的調味料來自海水製成的鹽，以及自種或採集而來的辣椒、薑為主，還有樹葉、豬油、蜂蜜、山胡椒、草葉、紅粗糖等。
小標~小米蔬菜為餐桌主角
傳統的台灣原住民主食為小米，再加上一些蕃薯、芋頭等，近代受到漢人影響種植水稻後，已改以稻米為主食，傳統的小米則是在節慶祭典時才會當主食。小米除了是原住民的主食，更是原住民飲酒文化的主角，用小米所釀製的小米酒，呈現出特有的味覺。
原住民的餐桌上大多以蔬菜為主，最常見的就是白菜、芥菜、蘿蔔、包心菜、豆類與蔥類，再加上肉類和魚類等菜色，在蔬菜不除的季節中，原住民也會採集一些山間野菜食用，其中以阿美族最為擅長，從根、莖、花、葉、果類無所不包，阿美族人日常食用的野菜至少超過一百種以上，可謂是原住民飲食文化中最佳的代表。
小標~香Q帶勁山豬肉
原住民的肉類來源包括飼養、魚類與狩獵，蘭嶼雅美族以魚類為主要佐食品，布農族與泰雅族則會食用以狩獵的肉類，但一般來說，原住民的飲食中肉類與脂肪都不多。原住民很少喝茶，最常喝的飲料是清水，吃飯時會喝菜湯或清水，在正式的節慶時會煮肉湯或魚湯做飲料。原住民餐廳常見的菜色包括檳榔花牛肉、鮮魚湯、溪蝦、鹿肉、原住民月桃飯、鹹豬肉、烤飛魚、香蕉飯、竹筒飯以及各類野菜。
鹹豬肉可說是最有名的原住民美食，以小米、米酒、鹽醃製山豬肉數天入味後，
經過炒熟、切片、炒香、汆燙、冰鎮等繁複過程，可以沾上特製的醬油蒜泥芥末沾醬或直接搭著青蔥入口，十分有嚼勁，口感又鹹又香。檳榔花看起來像高麗菜，卻很有竹筍的青脆口感。
造訪台灣的原住民餐廳，除了享用原味十足的原住民風味餐，觀賞餐廳內的景觀與聆賞原住民音樂更是兩大樂事。不少原住民餐廳不但有穿著傳統服裝的員工，室內外也會以原住民的手工雕刻、壁畫、石板畫裝飾，再搭配上現場演唱部落之歌的渾厚嗓音，一面喝著小米酒，石板上傳來陣陣烤山豬的香味，有如置身原住民部落一般。
1
漂流木原住民人文餐廳
地址：台北市羅斯福路三段316巷9弄4號
電話886-2-2365-7413
2
Vuvu Rock原住民主題餐廳
地址：台北市至善路2段3號
電話：886-2-2880-3043
3
地址：台北市北投區致遠一路2段16號1樓
電話：886-2820-4607
4
地址：台北縣烏來鄉烏來街48號
電話：886-2-2661-6133
5
泰雅婆婆美食店
地址：台北縣烏來鄉烏來街14號
電話：886- 2661-6371
6
打鹿岸原住民人文主題餐廳
地址：台北縣八里鄉觀海大道111號
電話：886-2-26105300
7
地址：台北縣烏來鄉瀑布路12號
電話：886-2-261-7755
8
地址：桃園縣龜山鄉長壽路270號
電話：886-3-3195656
9
地址：新竹縣竹北市文信路355號
電話：886-3-6566896
10
咕嚕咕嚕音樂餐廳
地址：台中市西區五權西四街13巷2號
電話：886-4-23783128
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