撰文/樊語婕
「要把雞肉擦乾，下鍋才不會爆噴」、「五色食蔬帶來多種豐富的營養」、「各種食材煮熟需要的時間都不同」……，這些很有食育知識的童言童語，來自於7月19-20日的佳格食品集團「以愛灌溉食育營」現場！孩子們在這裡認識營養素、採購食材、烹飪實作，化身小小廚神，也成為守護均衡營養的食育小尖兵！
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7月1日暑假開始後，許多孩子的飲食也逐漸偏離正軌，高糖飲料、油炸食品、零食攝取過多，蔬果份量卻越來越少！佳格長期關注弱勢孩童營養，在7月19-20日前進新竹縣尖石鄉，與財團法人博幼社會福利基金會尖前中心合作，舉辦「以愛灌溉食育營」，透過寓教於樂的方式，帶領偏鄉孩子認識食物、開心實作，從這個暑假開啟均衡營養飲食的每一天！
營隊實用生活化 為偏鄉孩子量身打造
博幼尖前中心深耕尖石鄉14年，觀察到偏鄉孩童營養不均造成的虛胖、瘦弱等問題，主任康昌銘感謝佳格投入弱勢孩童的營養教育，「透過實用生活化的方式舉辦營隊，還用心安排偏鄉常見的菜車，透過與部落日常相近的情境，幫助孩子將營隊所學知識帶回家，應用在未來每日三餐中。」
佳格「以愛灌溉食育營」完全為這一群偏鄉孩童量身打造，在兩天的活動中知識與趣味滿滿，包括認識六大營養與五色時蔬、如何吃出營養、採買食材、廚神動手做……等活動細節規畫，讓孩子秒懂知識、印象深刻、有動機落實在生活中。
動腦也動手 學營養知識更烹飪實作
老師們帶領孩子動腦也動手，例如在講解六大營養時，引導大家想想自己平日有吃到哪些相關的食物，在介紹五色蔬果時，鼓勵各組思考相關顏色的蔬果有哪些，例如紫色蔬果在日常中較少見，孩子們除了說出茄子之外，還急中生智，提出紫西瓜、紫芋頭、紫番薯……等答案。
活動中有著滿滿的溫馨畫面，更飄散著孩子烹煮飄散的食物香氣！博幼尖前中心李佳儀老師分享，許多孩子都是第一次下廚，發現煮菜有趣卻也有許多注意事項，例如要把器具擦乾淨、油水相遇會爆噴……等，從實作學習到食品衛生與廚房安全等實用知識。
田淑玲老師則感動於孩子分工合作的團隊精神，大孩子擔任主廚，較小的孩子幫忙清洗食材、切肉、切菜、備料、倒油，共同完成一道健康料理。康昌銘主任補充，孩子煮好的成品會積極分享給大家吃，熱切地詢問「好吃嗎？」「要不要再多吃一點？」從中獲得肯定與成就感！
小六的小睿是該組最年長的孩子，負責煎雞肉的主廚工作，他發現雞肉會噴油，因此指導組員先用廚房紙巾把生雞肉水分擦乾，讓烹調過程更安全，他還細心地觀察雞肉的熟度適時翻面，在全組齊力合作下，端出營養又美味的奶油雞肉燉飯！
暑假善用食育箱 在家吃出營養均衡
佳格今年暑假將捐贈超過5,000份「以愛灌溉食育箱」，與博幼基金會合作，配送給偏鄉孩童，內容包括全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、乳品類、油脂與堅果種子類四大類食物，隨箱附贈兒童營養知識墊板及教案，墊板的一面介紹六大營養相關的食物，另一面分享簡易食譜，許多尖石鄉的弱勢孩童因此受惠。
在暑假期間，當弱勢孩子沒有學校營養午餐的供應時，李佳儀老師認為，孩子在家就能善用「以愛灌溉食育箱」食材，照著墊板上的食譜，回憶食育營所學知識，自己完成簡單營養的料理。田淑玲老師觀察到，參與食育營後，孩子學會善用牛奶、起司等平價、營養、方便取得的食材，尤其部落家庭大多會種植小黃瓜、高麗菜、蘿蔔等蔬菜，搭配食育箱中的食材，再加入乳製品、香菇等提味，就能輕鬆讓餐點香味、口味與營養都升級。
兩天的食育營，翻轉了孩子的飲食觀念，對於吃得營養健康均衡都顯得躍躍欲試！小睿就興奮地說，在食育營下廚後，感受到掌杓的辛苦，已經跟媽媽預約，「下周一換我煮給媽媽吃，計畫將會煎蛋、炒菜，並且用食育箱裡的食材做燉飯！」7月19-20日的佳格「以愛灌溉食育營」圓滿落幕，這一群偏鄉孩子的均衡營養飲食正在啟航，帶著歡樂的回憶與滿滿的食育知識，為未來的人生助攻加值！
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