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撰文/樊語婕

在外島金門，受到過往戒嚴時期的宵禁日常影響，入夜後很難找到聚會、吃宵夜、小酌的地點，喬信科技負責人、金門女婿謝弼安看見了潛在商機，在今年6月開設喬信串燒，斜槓科技與餐飲事業，打造鄉親與旅客聚會的好所在。

謝弼安的專業背景為餐飲旅遊，6年前成為金門女婿後，接棒岳父經營的光纖弱電工程事業。他分享，想要開店的念頭在2021年萌芽，由於身為數位原住民，出門大小事他都是以一支手機搞定，消費總是採用電子支付，因此開店前就篤定，要開一間能夠提供數位便利服務的店。在開店導入數位解決方案前，他思考到，由於身處外島金門，售後服務十分關鍵，此外，支援多元支付，更是重點中的重點。

觀察同業營運 導入開店系統

為了找尋適合的開店雲端系統，謝弼安開始觀察金門較熱門的餐飲店，了解他們使用的系統，還有熱心的老闆不藏私口碑推薦，他不斷聽到的都是資廚管理顧問股份有限公司(以下簡稱資廚)與「iCHEF POS 標準方案」，於是主動接洽試用。由於當時疫情嚴峻，雙方的溝通都是線上語音或視訊進行，他還透過資廚得知臺灣雲市集平台與補助方案，確定合作且下訂後，開店時程卻因為疫情而一再延宕，喬信串燒在今年6月才順利試營運，7月正式開幕。

謝弼安笑著說，開店前與店長一起學習這套系統時，兩人就一直驚嘆方便好用、處處亮點。例如只要在POS機鍵入菜單，就能同步連結線上與雲端菜單，連動力強大；同一個客人點餐的內容可以依據品項分別出單，一張餐點單交由烤檯負責、一張酒水單交由吧檯處理，簡明高效分工；單子上還能客製備註，例如外帶餐點要辣椒幾包，或是菜、肉各自分開盛裝，方便葷食與素食的消費者食用；串燒品項多達60種，每天新鮮現串、限量供應，還有庫存的食材才能在系統中點單，省去來回刪改、溝通的麻煩，而且在結束營業的半小時前，系統就不再接受點餐，避免消費糾紛。

優化營運管理 帶給消費者便利

在營運與管理面向，系統更為團隊省下時間與人力。謝弼安一一說明，例如內用消費者在現場掃QR Code點餐，外場只須一位同仁帶位即可；支援多元電子支付，方便消費者使用，也無須找零；線上自動接單，不需守在電話前接聽抄寫確認；外帶消費者不需排隊等待，只要現場掃QR Code完成點餐，就能先到其他地方購物，再回來取餐。管理相關的員工上下班打卡、員工福利優惠也都囊括在系統中，還可以自行設定開放權限，例如店裡很歡迎員工親友前來用餐，祭出95折優惠，員工只要鍵入員工編號就能享有這項員工福利。

除了帶給消費者便利、營運管理更輕鬆，確保食安、杜絕假鈔詐騙，也是雲端方案帶來的效益。謝弼安觀察，有些燒烤店會讓消費者自己手拿挑選串燒，擔心衍生污染食材、溫度難以控管等問題，數位點餐、支付就能做到零接觸。開店以來，喬信串燒收到的現金比例遠低於電子支付，大大降低收到假鈔的風險、也能減少零錢、紙鈔上的細菌傳播。

未來謝弼安還計畫導入外送平台服務與信用卡支付，「只要提供更多元方便的服務，就越能提升消費者消費的意願！」此外，他積極強化網路行銷，進行關鍵字優化，將「金門宵夜」、「金門美食」連結喬信串燒，並且研究臺灣雲市集的各式服務以及點數申請專案等優惠，將善用相關方案強化行銷效益。

四要素二提醒 餐飲業安心數位轉型

自2021年以來一路輔導陪伴，資廚負責人程開佑觀察到，喬信串燒數位轉型成功有賴以下四大要素：

1. 市場發展成熟：已經有越來越多消費者習慣使用電子支付、手機點餐、外送平台，餐飲業者勢必順應服務對象改變，導入數位方案。
2. 網路世代思維：喬信串燒負責人從事科技產業，本身就是電子支付的重度使用者，具備雲端服務、以數位帶來便利……等信念。
3. 開店明確願景：在開店前，喬信串燒就確定線上點餐、消費者自助、便利金流體驗……等數位服務的願景，順勢透過雲端服務達成目標。
4. 合作關係穩固：全國已經有超過13000間、外島有超過100間餐飲事業使用iCHEF，透過線上介紹、虛擬帳號試用、教育訓練、問題排除等過程，資廚與喬信串燒持續發展穩固合作關係。

迎接疫後外出聚餐新常態，餐飲產業數位轉型的需求變得更為急切，謝弼安提醒同業，在挑選雲端解決方案時，可以先逛逛臺灣雲市集官網(https://www.tcloud.gov.tw/)，了解餐飲開店適用的服務方案，「這是由政府審核把關的平台，由臺灣雲市集嚴選雲端解決方案，更為安心可靠！」程開佑則提醒，觀察包括企業規模、系統穩定度、平台維運能力、服務品質、資訊安全……等重點，嚴選可靠的數位合作夥伴，透過臺灣雲市集的政府政策支持，導入訂閱制服務，就能獲得安全專業的雲端服務！