撰文/樊語婕
嚴重氣喘、又患有心臟病的林阿伯，獨自居住在公寓4樓的小單位中，因為住處沒有電梯、他又無法步行上下樓，已經有20多年都不曾離開住處一步，過著繭居的孤獨生活，一天三餐只能吃泡麵、醬菜、罐頭果腹，鮮少食用到新鮮菜餚，更因為缺乏人際接觸，變得沉默易怒。
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台灣長輩的晚年正面臨多重生活考驗，因為行動不便或各種慢性病侵擾而無法出門，就算勉力走到巷口用餐，餐飲店的餐點是都為一般人而準備，對於牙口不好、多患有慢性疾病的銀髮族而言，總是有著飯太硬、菜太大塊、肉太油太鹹…等等狀況，於是，無以計數的長輩就如同林阿伯一樣，放棄外出、吃著不營養不美味的餐點，日復一日。就算有家人照顧的長輩，也因為家人缺乏營養學的專業，或忙於工作，無法準備最適當的餐食。
所幸，10年前甘霖慈善事業基金會開始為林阿伯送餐，周一到周五每天中午送上熱騰騰、四菜一湯的便當，還特地提供切細的青菜與較軟爛的米飯。有了送餐服務的林阿伯不但飲食變得多元健康，也因為每天與志工互動，找回了人際交流的能力，變得開朗有活力、會跟志工問好、道謝，還會偶爾走出住處，阿伯也開始打電話問候基金會的社工，成為一個可愛的長者。
送餐到府服務 客製化暖心關懷
由於看見台灣長輩的困境，甘霖送餐到府服務在1999年啟動，林欣怡主任指出，從一開始每日送餐10多份，如今服務人數達926位，更因為考量到長輩有著牙口不好與慢性病等各種狀況，在營養師的指導下，甘霖每天必須製造350份特殊餐，包括用細切機切細再切細、以果汁機打成半流質的菜色，以及遵守各種慢性病的禁忌餐食。
其實，甘霖送上的不僅是一份餐點，更包含著關懷與溫暖。為了要完成每日的送餐服務，甘霖仰賴一群熱血的志工，周一到周五每天中午，送餐志工第一線接觸長輩，也同步關懷銀髮族的身心狀況，「阿嬤心情不好在掉眼淚、阿公沒有坐在門口、阿伯看起來身體不舒服…」，每一個送餐志工回報的訊息，都緊接著甘霖社工持續的追蹤處置，為長輩的生活增添溫馨關懷。
關注多元需求 豐富暮年生活
隨著人口老化的進程，台灣銀髮族的樣貌與需求也更為多元，須要社會更用心與細心的照顧。甘霖依據長輩的不同狀態，提供包括長青大學、日間照顧與送餐到府三大服務。從1994年開始投注於銀髮族的日間照顧，目前在台中市設有三間松柏中心，其中一間專注於照顧失智長輩。
每天上午7點半到下午5點，長輩在松柏中心接受日間照顧，甘霖並從2005年開始，實施延時服務到晚上8點、隔周提供周六服務等彈性做法，減輕家屬兼顧工作與照顧的雙重壓力。甘霖也串聯家屬，為失智症家庭照顧者舉辦溫馨下午茶活動，「我們讓家屬知道，他們並不孤單，很多人都面臨著照顧長輩的難題與課題！透過支持團體與講座，家屬抒發情緒與壓力、分享照顧經驗，更進一步連結為互助團體，成為彼此支援的強大力量。」蔡峰如主任分享。
延續日照送餐經驗 導入自立支援
在送餐到府的服務對象中，有7成是輕度失能，但是僅有2到3成享有居家服務，形成了照護的漏洞。林欣怡指出，「經過盤點後，我們發現其中約有360位輕度失能的長輩，其實不只須要送餐服務，還須要居家服務。」
蔡峰如進一步解說，「全台灣日照機構僅有數百家，絕大多數超過8成的長輩還是留在家中，我們開始思考，可以善用甘霖長期在日照與送餐的經驗，把這樣的專業帶進居家服務中，以國外行之有年的『自立支援』概念為出發點，讓長輩不但可以住在家裡、在熟悉的環境中安享晚年，每天的生活更可以過得不一樣。」
傳善獎穩定挹注 實現三大夢想
長輩的笑容與活力，就是甘霖社工與志工最大的動力，讓大家能量飽滿，再度拼下去，永遠在思考，如何為長輩再做多一點！今年甘霖獲得傳善獎挹注，得以實現為期三年的專案願景，包括建立送餐個案管理資訊化系統、研發冷凍冷藏餐盒菜單，並且建立居家服務團隊，針對送餐對象導入自立訓練，維持飲食生活能力與社會參與。
送餐中心資訊化是第一步，由於大量個案個別化的餐食須求，再加上社工龐大的行政作業，讓甘霖過往無暇升級服務，未來將透過資料庫管理，節省人力與人事成本、增加送餐的品質。由於去年赴丹麥參訪的啟發，甘霖也開始研發冷凍調理包，讓長輩透過選餐系統、握有自主選擇權，未來還將導入職能治療師、居家服務員等自立支援系統，為輕度失能的長輩培力增能，鼓勵長輩走出家中、參與活動，與社區有更多交流。
與很多社福單位一樣，缺人力、缺資金，甘霖最不缺的就是熱血與愛心，蔡峰如感性地說，「大家總是忍耐硬撐，對於很多不足的改善方案，卻是想都不敢想，總是覺得不可能，因為有了傳善獎，傳善獎就是一種可能，讓我們敢想、敢夢，獲得了傳善獎，我們更可以圓夢，有了更多資源，就能更積極，為長輩提升『質』的服務。」
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