地瓜是公認的養生聖品，燒滾滾香噴噴的地瓜就要成為全家門市的冬季暴紅商品，趕快來了解全家地瓜的美味秘訣，用地瓜機烤出100分的好滋味！
地瓜營養充足，含有豐富的維他命C、β胡蘿蔔素、維他命E、黏液蛋白，更有40％以上的豐富纖維質，吃地瓜能幫助腸胃蠕動、降低膽固醇、預防動脈血管硬化…等，中研院的研究更指出，地瓜的胰蛋白酶抑制劑成份還能保肝、消炎止痛、控制高血壓與體重。地瓜一向被視為是近乎完美的食物，更是養生排毒餐的主角，地瓜餐創始人陳堅貞與排毒專家林光常都建議，早上吃地瓜效益最好！
地瓜不但受到醫學界的肯定，許多名人也長期食用地瓜保健養生，包括名醫吳明珠、金管會主委陳沖、富邦集團總裁蔡萬才夫婦、威盛電子董事長王雪紅、藝人張艾嘉…等，而台南玉里的110歲人瑞黃林玉阿嬤也是靠吃地瓜養生，維持健康長壽。
小標~優質農產品進駐全家便利商店
全家看到了這股養生風潮，將原本在街邊小攤飄香的烤地瓜引進店鋪，這是全家第一次引進農產品，充滿挑戰性，負責採購的莊謦禎全台各產地走透透，接洽各地農會、合作社，還吃遍了各種品種的地瓜，最後終於選定了香甜滑潤的兩個品種~春夏季的66號紅皮紅心地瓜與秋冬季節的黃皮黃心57號地瓜，並在去年開始與有二十多年經驗的瓜瓜園合作。
瓜瓜園是由行政院農委會輔導的傑出專業農家，為了栽種出符合全家高標準的地瓜，特別與嘉義市農研所合作，選用三級無病毒種苗，產地分別來自台中青泉岡與嘉南平原，不論是水源、土壤、溫度都精準控制，在栽種過程中並定期送驗，收成後更經過專業的糖化技術，讓每一個全家的地瓜營養滿分、香甜可口。
小標~香甜滑潤地瓜的美味祕訣
每一顆全家的地瓜都必須符合品質、口感、甜度、大小…等超高標準，經過嚴選之後，每1000公斤只有200公斤合格，且形狀最好近似台灣圖形、重量介於150克到320克之間，適合胃口小的女性，以及有消化困擾、減重需求、想要養生…的消費者，當做早上的養生餐或是下午茶小點心也份量剛好。
烤地瓜將是今年全家的重點商品，預計年底前將有破千家店鋪銷售烤地瓜。由於保鮮是地瓜美味的關鍵，採購莊謦禎建議店長在收到地瓜時，不要冰存也不能堆疊，把箱子一箱箱平放、打開箱子，放在通風陰涼處，要送烤之前先用海綿刷處理地瓜的外皮，才能達到清潔效果又不傷到外皮。在烤地瓜時，要注意每20分鐘翻一次面，讓地瓜均勻受熱，烤好後的地瓜放在地瓜機的上層，經過拋光處理的圓滑黑雲石能夠有效保溫，4小時內可保持地瓜的黃金口感，放置過久水份會流失，變得較乾澀，賣相也會變差。
BOX
地瓜創意餐
◎地瓜蔬果沙拉
材料：一顆全家烤地瓜、一盒全家沙拉
做法：將烤地瓜放涼後去皮後切成小塊，加入沙拉中與生菜攪拌混合後即可食用。
食用時機：早餐
◎地瓜優酪乳或地瓜牛奶
材料：一顆全家烤地瓜、一瓶優酪乳或鮮奶
做法：將烤地瓜放涼後去皮後切成小塊，將地瓜塊與適量優酪乳或鮮奶加入果汁機中打碎混合後即可飲用。
食用時機：下午茶
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