樊語婕文字工作室部落格

撰文/樊語婕

現代小家庭人口簡單，因為工作與生活忙碌，無法經常小量購買，有時會採買過多，或是無法即時烹調，造成食材的浪費。許多家長發現，咖哩最百搭超美味，跟許多食材都很合拍，輕鬆變出爪哇豬肉咖哩蔬菜飯、咖哩牛奶鍋等佳餚，就能有效運用食材，避免食材變成廚餘、堆肥，帶著孩子一起惜福、實現無剩食！

經常關心國際新聞的親子，應該會注意到全球剩食問題，根據聯合國「糧食浪費指數報告」，全球每年浪費近10億噸食物，但今年7月的聯合國「世界糧食安全和營養狀況報告」則顯示，2021年世界上有8.28億人正受飢餓影響，一個地球兩個世界！10月16日是世界糧食日，也是帶領孩子響應惜食、翻轉剩食的最佳時機，咖哩是百搭料理，又是孩子喜愛的口味，成為一舉數得的最佳解方。

「咖哩美味完剩」計畫 讓剩食物盡其用

你家是否也常常出現這樣的場景，打開冰箱，就可以看到半顆洋蔥、兩朵香菇、1/3盒豬肉片，每家的冰箱，都經常出現沒用完的食材。台灣好侍食品(House)針對國內25歲以上有居家自煮習慣的女性進行家中剩食調查，發現最常剩餘或丟棄的食材為葉菜類、肉類、菇類，最常被丟棄的肉類則是豬肉，其它最常被剩下的食材還包含水果類、根莖類等。近4成的民眾幾乎每周都會丟棄剩餘食材，最主是因為食材損壞、食材快到期或已過期、覺得食材不好吃，15%則是因為家人偏食不吃而丟棄食材。

為了幫助國人翻轉剩食，好侍食品進一步提出「咖哩美味完剩」計畫，運用咖哩百搭、簡單、營養、多變的特性，邀請知名營養師孫語霙設計「咖哩美味完剩食譜」，鼓勵親子一起輕鬆終結家中剩食。

五款營養美味料理 輕鬆解決剩食

針對家中經常剩下的葉菜類、肉類、菇類等食材，營養師規劃「爪哇豬肉蔬菜咖哩飯」、「咖哩牛奶鍋」、「咖哩牛肉焗烤義大利麵」、「彩色鮮蔬十穀咖哩飯」、「白醬奶油鮭魚花椰米燉飯」等五款兼具營養及美味的料理，都是簡單上手、快速清冰箱的咖哩料理，滿足肉食、蔬食、挑食家人的味蕾，輕鬆解決家中剩食。

以爪哇豬肉蔬菜咖哩飯為例，將馬鈴薯、胡蘿蔔、杏鮑菇、洋蔥、豬大里肌肉炒熟後加水煮滾轉小火煮15分鐘，加入爪哇咖哩塊再煮10分鐘就完成了；咖哩牛奶鍋則是將雞腿肉與豆腐煎熟，加水煮滾後放入佛蒙特咖哩塊、全脂鮮奶，沸騰後加入番茄、菇類、葉菜、芽菜等食材煮熟，就是暖心又暖胃的咖哩料理！

食育向下扎根 親子惜食惜福

咖哩具有百搭、簡單、營養、多變的特性，為了提倡親子在家自煮吃咖哩、輕鬆終結家中剩食，好侍食品還邀請食育師規劃親子食育體驗活動，向下扎根食物教育，大手牽小手一起終結食材浪費。好侍食品並且攜手家樂福，在指定門市舉辦「咖哩小廚神」食育活動，推廣台灣優質在地食材，邀約大家共同響應、實踐家中食材零浪費。

冰箱有許多還沒用完的食材？不知道要煮什麼？煩惱孩子挑食問題？趕快翻出「咖哩美味完剩食譜」神救援，輕鬆變出孩子愛吃、快速烹調、清冰箱剩食的咖哩美味料理，揪孩子在家裡推行屬於自家的「咖哩美味完剩」計畫，動腦想食譜、動手清冰箱，一起每天在生活中惜食惜福！