撰文/樊語婕
一顆好的雞蛋，源自於健康的母雞，一隻健康的母雞，源自於舒適的環境以及專業營養的飼料。大成集團是台灣最專業的農畜公司，從源頭飼料開始，由專家與科學把關，全程一條龍嚴控，以世界級高標自我要求，立志要翻轉台灣蛋品產業生態，帶給消費者安心高質的每顆雞蛋！
「大成出品的每一顆雞蛋，都是科學管控、專家守護的良品！」大成集團蛋品事業處協理韓芳豪進一步說明，累積63年的專業經驗，大成是飼料的專家，真正從源頭把關，串接飼料、養殖、洗選、銷售、冷鏈運輸等上中下游產業鏈，加上國家級的品管中心，確保端上餐桌的雞蛋新鮮、營養、美味、健康。
大成的實力早已獲得專業雞農與餐飲業者肯定，全國有超過三分之一的蛋雞農使用大成的飼料，眾多連鎖餐飲品牌與名廚更指定使用大成蛋品，例如以選材嚴謹聞名的鼎泰豐，一年使用的600萬顆雞蛋皆來自大成，鼎泰豐蛋炒飯的美味更是來自大成CAS鮮蛋！
從飼料開始 專家團隊X科技把關
為了打造最佳的蛋品，大成結合育種、動物營養、防疫、飼養管理、實驗品管…等專家團隊，更引進自動化科技把關，結合經驗與數據，人機協作確保雞蛋中含有HU值、蛋白質、pH值、脂肪酸、胺基酸等營養效益，杜絕磺胺劑、抗生素、球蟲及抗原蟲藥、氯黴素、四環素類…等動物用藥殘留。
大成蛋品的優質方程式從飼料源頭的原料開始，自國外產地引進玉米、大豆後，監控船期、溫溼度等細節，並由自設的國家級品檢中心確認營養成分，來調製成穩定的飼料產品。大成累積數十年與培育經驗，最懂得依據雞隻不同階段調配最佳營養補給，打造無添加藥物全素飼料，確保免疫力與抗病力。
六星級雞舍培育 產蛋兩日直送賣場
在蛋雞的養殖過程，生長在六星級的水簾恆溫雞舍內，提供舒適的溫、濕度、通風和光照，每日清除雞糞，保持最乾淨的環境，確保雞隻健康成長、快樂產蛋。大成定期為雞隻進行抽血檢查，以科學數據比對，確保培育健康的母雞，才能生產優質的雞蛋。堅持採取統進統出飼養，避免新雞、舊雞交叉汙染，每一期汰換雞隻、雞舍清空後，雞舍進行徹底清潔消毒，除了水洗，還加上煙燻，以及風乾、日曬等程序，確保衛生安全。
雞隻平均一天產下一顆蛋，有別於傳統牧場以人工撿蛋，大成建置機械化設備自動撿蛋、集蛋，降低人手觸碰造成的潛在污染。為了完整守護雞蛋的品質，時間與溫控就成為關鍵，大成趕在母雞產蛋後24小時內送達洗選場，在科學溫控環境下歷經檢查、洗淨、紫外線殺菌、風乾、選別、包裝、儲存等歷程。
大成並且建置100台雙溫層車輛，打造全台最大蛋品運輸車隊，全程7度C以下配送，從母雞下蛋到送達賣場僅約兩天，以一條龍的嚴控作業，確保每顆雞蛋保有新鮮營養！
國際品質 業界唯一 全台第一
全台90%以上的蛋農屬於小農，飼養3萬羽以下的雞隻，在人力、設備、研發…等層面投資有限，而大成每日雞蛋產量可達160萬顆，穩居市場領先群。大成不惜斥資投資、不計成本研發，不斷打造「業界唯一 全台第一」的超高標準！
「大成力拼的是品牌、品質，比美日本、美國的國際級品質，追求的是延續下一個一甲子的領先優勢與品牌力！」韓芳豪強調。正是基於這樣的雄心與自我期許，「新鮮、營養、衛生、健康是大成認定最基本的必備條件，為產品加值、為消費者增添健康效益成為大成努力的目標。」
近年來大成推出不同訴求的蛋品，包括「葉黃素機能蛋1000」、「初生卵」、大成CAS鮮蛋…等，帶動市場上的健康風潮！例如葉黃素機能蛋1000，歷經5年研發，在飼料中試驗加入十多種不同的天然添加養分，成功打造葉黃素含量達到每百公克1000微克的機能蛋，是市面上葉黃素含量相對較高的雞蛋產品，守護3C產品過度使用的現代人！
今年大成集團更進一步攜手日本昭和產業株式會社，於彰化二林合資興建雞蛋旗艦廠，完工後每日可以處理200萬顆雞蛋，打造全台第一家生食級高標雞蛋牧場！想要進一步認識大成的用心、享用大成出品的優質蛋品，除了在各大通路選購外，不妨前往台北市士林區中正路上的「大成安心購」門市，從雞蛋開啟每日美好食養生活！
BOX蛋品常識小學堂 選購好蛋六個秘訣
◎選擇洗選蛋，避免雞屎、細菌等汙染
◎選擇大品牌，品質有保障
◎選擇飼料、養殖、洗選、銷售、冷鏈運輸一條龍嚴控的產品
◎避免選用蛋殼受損破裂的雞蛋
◎冷藏蛋比常溫蛋更能保持新鮮、延長保存
◎大顆蛋通常是年齡較大的母雞產下，初生蛋優於大顆蛋
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