為了持續推進臺灣飲食文化教育，灃食公益飲食文化教育基金會投注一年時間，在國小導入攝「營養5餐」計畫並拍攝《後壁間》紀錄片，在11月3日舉辦公益首映，透過影像看見孩子笑顏，展現對美味的感動、對備食者的感恩，和真心美好的感受，未來更計畫將複製這樣的成功經驗到全臺灣。
營養5餐計畫有成 紀錄片分享歷程
灃食教育基金會致力於成就蘊含文化優雅、知識豐饒的臺灣「飲食文化」，投注一年的時間，將營養5餐計畫導入新北市育德國小與青潭國小。在推動營養5餐計畫的過程中，有太多的動人畫面，灃食教育基金會特別以校園營養午餐廚房《後壁間》為拍攝主場景，從每天早上6點20分開始，追隨新北市育德國小校廚玉清與慧琴阿姨努力的身影，並紀錄每一位參與者的用心與陪伴，展現營養午餐關係人的互動，以及孩子的改變。
灃食教育基金會營養5餐《後壁間》紀錄片在11月3日於誠品松菸舉辦公益首映，吸引300多位關心臺灣營養午餐教育的人士到場觀影。灃食教育基金會董事長姚仁祿在致詞時首先祈願，下一代的小學生懂得讀書、寫字、算數、地理、歷史之外，還要懂得「You are what you eat」(人如其食)的意義，他更期待政府、民間、教育機構攜手，共同培養孩子的健康與飲食文化。
在觀賞《後壁間》紀錄片後，新北市副市長吳明機聯想到英文「literacy」(素養)，他並且強調傳統營養午餐僅讓學童吃飽，灃食教育基金會營養5餐還教導下一代怎樣去吃、認識食物。營養5餐從食育教室（Food Lab）的精神出發，導入設計師元素，重新設計食器與飲食環境，並由大廚協助校廚優化菜單設計，展現料理精神。透過教育工作者、企業家與家長的結合，教導學童飲食文化，感謝灃食教育基金會選擇新北市兩所國小做這樣的改變，希望這個改變拓展到新北市與全台灣的國小！
飲食教育生活化 融入式教學導入
「與其在書本上教他，不如在生活上面教他。」和碩科技董事長、灃食基金會董事的童子賢在紀錄片中特別強調。灃食教育基金會副執行長林芳燕進一步解釋，「小時候學到的東西才能在生活中應用，我們不要飲食教育成為紙上談兵的課程，而是融入在各學科當中，光是蛋的主題式教學，就能放在美勞或自然等學科當中，連吃飯的過程也是一種學習。把午餐與教育結合，是想要營養一整個世代，這件事情不容易，但這個時候一定要開始，它才有機會成功。」
首映會現場邀集許多親身參與營養5餐計畫的眾多幕後功臣，其中新北市育德國小校長林朝隆興奮地分享，由於推動營養5餐計畫，家長一致同意將一餐40元的營養午餐預算調升至50.5元，帶給學生更豐盛的營養美味！青潭國小在校長曾長麗的堅持下，營養5餐計畫同步在國小與附設幼稚園推動，並透過融入式教學，從小培育具備美學、品味、優雅等素養的孩子！負責掌鏡的導演李漢文看到每一個參與者的努力，忠實呈現拍攝過程的許多感動片刻，也期待更多人投入參與，未來能擴及到全國！
孩子正在改變 持續複製成功經驗
經過一年的時間，營養5餐帶動的飲食文化教育發酵了！透過國立臺北教育大學副教授吳君黎的調查發現，新北市育德國小與青潭國小在導入營養5餐計畫後，有七成學生比較會注意自己餐點裡的食材(70.3%)、超過六成表示比較會想在家動手做料理(64.5%)！許多家長更觀察到孩子的正向轉變，包括開始對食材感興趣 (88.4%)、留意食物烹調方法(85.4%)、想要動手或幫忙做料理(83.9%)，並且會主動詢問或討論關於食物的議題(83.2%)。
改變，就從每周校園的5餐開始，營養5餐計畫執行邁入第二年，灃食教育基金會已經收到來自全國眾多學校的關注詢問，將逐步擴大影響範圍，複製成功經驗到更多學校。未來也將與縣市政府合作，將餐桌納入學校教育的一環，從每週5餐開始，豐富孩子的五感體驗及健全身心。衷心期待透過這樣的改變，提升臺灣的營養午餐的質量與質感，讓下一代能更有品味更加健康。
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