樊語婕文字工作室部落格

前言～
企業家開餐廳早就不是新鮮事，但信義區的Micasa結合貴婦與名女人則創造另個話題，延攬東京名廚團隊，打造如家親切，又具頂級水準的和食味覺饗宴。

內文～
Micasa為西班牙文中「我家」之意，企圖打造如同家一般溫馨熱絡的氣氛。室內空間方正挑高、寬敞明亮，運用金屬、水晶、流蘇塑造出浪漫感，不似傳統日本料理低調隱密，由知名建築設計師胡碩峰打造極具現代感的奢華空間，並同時結合「匠料理」精神。

小標~延聘東京名廚 演繹絕技
以金色為主色，用大片落地窗強調寬敞明亮的格局，呼應綠意盎然的戶外花園景觀。刻意降低高度的壽司吧營造客人與師傅的交流互動。此外，還特別在角落規劃L型甜點吧和酒窖，自成一格的內在景觀簡直就是來到一家Lounge bar，光線透過天花板桃紅色的玻璃折射出一種甜美慵懶的氛圍，瞬間切換至餐後享用甜點、喝點小酒的心情。

除了貴婦股東、名設計師打造空間外，Micasa的經營團隊都是大有來頭，不但請到曾經在Nobu待了6年的張許傑擔任經理及侍酒師，更自Nobu延聘包括曾任東京店副主廚的總料理長星聡、料理長青木啓介等6位主廚團隊，都是在日本享有崇高地位的師傅，受過日本傳統壽司以及新派Nobu料理的薰陶。

Micasa運用搜羅自全世界與台灣在地的頂級食材，量身訂製「匠料理」，以工匠般一絲不苟的精神，完美呈現食材的新鮮本味，加以兼有西式華麗、和式禪意的擺盤，呈現一個個視食驚歎號！Micasa的確對自己的料理極具信心，在店名Micasa前還加上了Umai(日文「好吃」之意)，期待每位客人品嚐後會發自內心的滿足讚歎。

小標~首創開放式Live甜點吧

Micasa設置全台首創的開放式Live甜點吧，在此用餐還可觀賞由和料理大師現場手工製作的西式甜點，由來自東京Canoviano的嘉手納慶一以及來自東京Apicius的白子雅人擔綱甜點雙主廚，以果漿、巧克力、焦糖奶油、香草、萊姆酒…，演繹溫熱濕軟的巧克力蛋糕佐手工香草冰淇淋、細緻綿密的焦糖布丁…等誘人甜點。

店內人氣甜點首推義大利松露牛奶布丁，先在牛奶中浸入義大利黑松露，加上取材自台灣的栗子醬、再灑上松露片與白巧克力片，不但口感濃醇香，更有雪白與嫩紅的視覺享受，這樣的美味每份單點550元。另一款甜點文旦冰沙蜜栗子，每份單點400元，在冰沙的綿密中又帶有酸甜文旦果肉顆粒，一旁油炸過的小麥條酥脆加分。

小標~越光米鮮海產 頂級握壽司
來到Micasa一定要點握壽司拼盤，菜色視當日食材調整，每份1480元起，包括酥炸軟殼蟹捲、北海道鮭魚、子持昆布、北海道干貝、金目鯛、關東鯖魚、大鮪魚腹、赤貝、甜蝦、小肌魚、星饅、赤馬糞海膽等新鮮食材外，更使用新瀉越光米，加上自家手工醃製甜薑，更富嚼勁與鮮美口感。

另一道美味和牛佐松露味噌醬，先將和牛香煎至5分熟，搭配由1公斤２萬元的義大利松露調和的醬汁，呈現滑潤多汁的味覺，單點價格為1480元。其它推薦菜色包括莎莎醬甜蝦、韓式味増雪場蟹、魚翅Jelly佐秋葵、山藥泥與紫蘇花穗、伊勢龍蝦白蘿蔔沙拉捲、千葉縣網鮑、岩手縣烤松茸、燉白蘿蔔佐香菜鮑魚肝醬…等。

Micasa
地址：台北市信義區松仁路89-2號（一號交易廣場）
電話：(02) 2345-8699
傳真：(02)2345-8588
營業時間：中餐11：30~14：00 晚餐18：00~22：00
公休日：每周一
價位：中午套餐1500元起，晚間套餐3500元起
座位數：70
停車：大樓室內停車場

BOX
洪品蓁
Micasa的名女人股東群包括聯電集團榮譽董事長曹興誠的夫人陳如珍、蘇菲雅婚紗負責人洪品蓁等十數位貴婦，而股東之一的洪品蓁負責打理Micasa的視覺及創意，在傢飾部份注入婚紗的元素，在落地窗前的金色流蘇窗簾、水晶珠簾燈飾以及訂製椅子的流蘇裝飾，甚至是透明方盤內嵌入的黑色蕾絲，為空間中的奢華加分。