撰文/樊語婕
種香草也能延伸社區永續，台南市北區的大港社區就是最佳例證！從2002年對抗登革熱、守護社區居民為起點，推動香草植栽，2005年成立「大港香草夢工坊」，成為全台灣最早發展香草產業的社區，持續優化社區環境、創造盈餘、培育人才，挹注更多資源關懷弱勢族群，進一步落實社會公平，發展社區永續！
齊心對抗登革熱 國內外學習增能
大港香草夢工坊源自於社區共同的敵人—登革熱，2002年登革熱肆虐，與鹽水溪為鄰的大港社區居民籠罩在死亡陰影中，為了驅蚊開始植栽香草，過程中志工經常被蚊子叮咬，志工媽媽們暖心研創出香草膏，踏出社區產業發展的第一步。
隨後團隊積極找資源、籌經費，例如爭取勞動部多元就業開發方案、培力就業計畫、行政院台灣健康社區六星計畫、文化局社區營造點補助計畫……等政府計畫，也引進林務局、台南區農業改良場的專業，並向中華醫事科技大學、嘉南藥理大學和南台科技大學學習行銷、生產技術、組織發展，還曾赴泰國參加國際論壇、到日本觀摩里山和里海計畫，不斷透過學習強化多元能力。
環境經濟社會 擴散永續作為
大港社區發展協會執行長黃森楠分享，多年來已發展出環境、經濟與社會層面的永續作為。環境層面為初始目的，為了對抗登革熱，社區志工清理環境、杜絕鹽水溪孳生源，並參與世界地球日、世界環境日、世界海洋日活動，也將這樣的環保平台延伸到急水溪、二仁溪，擴大永續效益。
在經濟層面，除了能夠自給自足、聘用員工外，也透過勞動部多元就業開發方案專案提供在地民眾就業機會，在過程中培力、學習、拓展人脈，重回就業市場或創業開店。例如曾在安平海山館駐點的夥伴黃素霞，就因為熟悉商品受到熟客大力支持，進而在安平老街巷弄創設海山藝館，販售香草舒壓霜等產品。
因為有了經濟支持，大港香草夢工坊能夠關照社會、守護弱勢，每年盈餘貢獻於中低收入戶兒童、銀髮族與外配等弱勢族群，並且在台南市成為登革熱重災區、近兩年新冠肺炎疫情蔓延時，都熱血捐助產品幫助抗疫。
大港香草夢工坊新產品的發想，也有著社會關懷的緣由。黃森楠說明，去年疫情升級三級警戒後，學生在家上課，少了營養午餐供應，有的弱勢孩子一天只吃一餐，成為社區公園中阿姨們關注的話題。不捨下一代受苦，大港香草夢工坊開始針對弱勢家庭發放愛心便當，為了挹注財源，更開啟食品產品線，由曾在藍帶國際學院學習的夥伴領軍，開發香草舒肥雞、冰心香草蛋等健康美味，打入大學、教師工會等通路，成為愛心便當最強的經濟後盾。
愛心在地原物料 嘉惠台南農友
走過17年的經營，大港香草夢工坊從香草膏為產品起點，如今已發展出草本、手工皂、紓壓、文創、食品等系列上百種產品，其中還包括了榮獲2011台南十大創意商品、連結台南在地文化意象的劍獅藝術皂。
除了大港社區自種香草提供原料，並啟動偏鄉社區「契種」合作計畫，以定額價格收購，維持足夠穩定的原料來源。也收購台南阿嬤種植的絲瓜，將絲瓜絡剪成一節一節入皂，推出琥珀色的茶樹絲瓜皂。黃森楠笑著說，「阿嬤的絲瓜價格波動、尺寸不定，很多人都勸我改買尺寸標準、不必修剪、價格便宜的泰國絲瓜，我堅持不要，因為台南阿嬤的絲瓜是有愛心有熱度的在地原物料，既低碳又能嘉惠台南在地農友！」
近年來低碳、環保、循環經濟議題熱門，早在十多年底片相機盛行的年代，大港香草夢工坊就使用從照相館回收的底片盒分裝香草膏，實現資源再利用。大港香草夢工坊也使用鋁蓋、馬口鐵、玻璃瓶等環保材質，並提供優惠價格誘因鼓勵消費者拿舊瓶回購、參與循環經濟！
當初大港香草夢工坊創立是為了對抗登革熱，相關的經驗近兩年也擴散應用在新冠肺炎防疫，例如善用自家生產的茶樹精油、洗手慕斯、精油等產品，清潔雙手維護個人衛生、拖地打造防疫安全居家。展望未來，大港香草夢工坊還將寫下我國NGO的先例，在六月成立全台第一個揪社區居民當股東的公司，進一步實現更多溫暖願景，持續擴大社區永續效益！
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