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每年三大節日之一的端午節在今年的6月8日，除了遙想當年屈原的悲壯故事外，各名店推出的粽子更為節日添美味，請盡情品嘗包藏健康、搜盡頂級食材的端午粽。
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每到端午節，就是划龍舟、喝雄黃酒、祭屈原、立雞蛋、戴香包、啖粽子的時刻。在《說文解字》中對粽 (糉)字的解釋為「蘆葉裹米」，以往人們總是習慣將粽子稱為肉粽，但是現今的粽子早就已經發展出各種內餡與材料，很多粽子並沒有包入肉塊，不再是「肉」粽。
粽子的歷史悠久，最早出現于戰國時代，楚國詩人屈原投汨羅江自盡後，人們將粽子投入汨羅江，防止魚兒咬食屈原的身體，後世為了紀念屈原的壯烈義行，粽子遂成為每年農曆5月5日端午節的必備食物。除了台灣，亞洲其它地區也都有食粽子的習俗，包括越南、日本、馬來西亞等地。
台灣的多數粽子口味可分為南部粽與北部粽，做法、口味與內餡略有不同，北部粽因經過油炒，熱量較高，米飯粒粒分明；南部粽因為經過長時間水煮，口味較為清淡，口感略為黏稠。除了南部粽與北部粽，在台灣也可吃到廣東口味的裹蒸粽、江浙口味的湖州粽，以及客家口味的粿粽及鹼粽，客家粽嘗起來很有嚼勁，粵式裹蒸粽則包入燒肉、燒鴨、火腿，湖州粽則單純地包入一塊肥肉，各有特色與愛好者。
★ 遵循傳統 在地風味粽
不管飲食潮流如何推陳出新地改變，道地台灣口味的粽子還是有許多死忠的支持者，雖然口味不變，在地風味粽將心力放在精挑細選的食材上，包括選用濁水溪長糯米，米心熟透香Q彈牙、米粒分明不沾黏，每天新鮮包製肉粽，精選梅花肉，包有栗子、香菇、蛋黃、花生等豐富內餡，並以道道嚴謹、遵古法傳統工序，重現台灣好滋味。
在台灣的粽子口味，可分為南部粽與北部粽，簡單可以「南煮北蒸」四字區隔二者的不同製法。北部粽的內餡近似油飯，用水浸潤後的米以油炒香後，加入內餡與調味料並蒸熟，再以棕黃色的筍殼竹葉包裹；南部粽則將浸泡後的糯米加入醃製過的餡料，包入綠色的竹葉中，再以大火水煮約1小時後，完全熟透方可食用，吃起來帶有較為黏稠的口感，常搭配花生粉食用。
客家粿粽製程繁複，特殊香Q的粿皮，搭配拌炒過的餡料，創造出Q軟卻不黏牙的絕佳口感；傳統鹼粽強調純手工製作，更加入了在地優質原料，以潮州小紅豆及大甲芋頭為主的內餡，讓消費者吃進美味與健康。
★ 冰透沁涼 夏日清新粽
在台灣有一句俗諺：「食過五月粽，寒衣可入櫃；不食五月粽，寒衣不敢送。」粽子既是端午的過節食物，更有季節指標意義。時序進入6月，氣溫明顯上升許多，適時的食用一個冰涼口味的清新粽子，可消暑解饞又應景。
今年各家業者紛紛推出雪粽、冰心粽、冰Q粽、涼粿粽，不但可瞬間降溫，或透明或半透明的矇朧感外型，以抹茶、山藥及亞麻籽打造，不但養生並創造視覺一大享受。粽子的內餡包括紅豆、地瓜、奶皇，或是水果類的藍莓、香柚、水蜜桃慕斯餡、芒果牛奶、哈密瓜、草莓等，並引進日本和菓子概念，將冷藏草莓包裹在Q軟冰心的麻糬中，冰Q外皮與鮮美水果混搭，口感絕佳。每粒35g的小巧客家菜脯涼粿粽，以微甜的麻糬皮包覆拌炒過的埔里香菇、蘿蔔乾、蝦米等食材，是創新的鹹冰粽口味。
★ 特殊食材 新鮮話題粽
隨著消費者對於口味與新鮮感的無盡追求，近年來各式主題粽也就紛紛誕生，創造美味是一定要的，更講究健康養生、追求低熱量、納入頂級食材，就是要討好消費者挑剔的嘴
粽子的主角該是糯米嗎？還是粽子內的那塊五花肉呢？現今最IN的粽子主角，卻是麻油雞腿、龍蝦、東港櫻花蝦、日式鰻魚、鱈場蟹等精選食材，完全顛覆一般人對於粽子內餡的印象。
高雄郭家麻油雞腿粽一粒重量280克，約是一般粽子的兩倍大小，掀開粽子立即傳來一股麻油香味，最醒目的莫過於那隻燉煮4時以上的雞翅腿，粽葉下包裹以安定鄉胡麻油拌炒的糯米，香滑順口，難怪高雄「郭家肉粽」每到端午節前夕，每日熱銷萬個以上肉粽。
龍蝦、東港櫻花蝦、日式鰻魚、鱈場蟹這些海鮮水產也成為今年粽子的內餡，屏東「上好肉粽」為80年祖傳老店，使用與油魚子、黑鮪魚並列東港三寶的櫻花蝦為主打商品，並加入台糖CAS豬肉，以獨家祖傳秘方醃製入味，創造海陸雙味的鮮甜味覺，雖然每個要價90元，卻十分值得。
為了創造健康概念粽，寒天、紅麴、紫米、地瓜、五穀等都成為養生粽的重要食材，打破粽子高熱量的形象，而喜歡喝咖啡的消費者在吃粽子時也可以解咖啡癮，好好享用古坑咖啡、抹茶咖啡、提拉米蘇咖啡等口味的新式粽子，還可以搭配附贈之專用焦糖醬，增添豐富口感。
★ 傳承美食 名店風味粽 1P
想要吃到道地滋味，想要親嘗大師手藝，想要品鑑傳家風味，各地名店推出的招牌粽不可不試。一向以油飯專家打響名號的「呷七碗」，今年除了傳統北部燒肉粽與延續去年的熱銷商品~玲瓏三味粽，並推出份量十足的雙寶荷葉蒸粽，每份重達400g，內含道地港式風味荷葉裹蒸粽、及傳統台式東坡肉荷葉粽。
位於台南市慶中街裡的「楊哥楊嫂肉粽店」是當地的知名店家，今年更榮獲「２００８府城十大伴手禮暨傳統美食」肯定，店內除了肉粽、菜粽等傳統口味，也推出五穀肉粽、紫米肉粽、綠豆肉粽等創新口味。胃口不大又想品嘗多種口味的消費者，不妨點購一個店內的人氣商品~一口巧粽，每粒僅有55克的小份量，有肉粽與花生粽兩種選擇。
位於高雄鹽埕區的「郭家肉粽」是當地飄香超過半世紀的老店，店內主角當然就是傳統口味的肉粽和菜粽，內餡包括豬肉、蛋黃和花生，搭配上特製的醬油膏和花生粉，古早味十足。
在台灣提到江浙上海點心，就不能不提到有40年歷史的「九如」，傳承三代的九如最有人氣的招牌粽當推紅豆沙粽及招牌肉粽，一甜一鹹各有愛好者。「宜蘭渡小月」是國內知名的辦桌專門店，更有國宴大師陳兆麟師傅的巧手掌廚，將傳承自母親的家鄉味發揚光大，宜蘭渡小月家鄉粽特別加入富含蛋白質與鈣質的蘭陽平原小魚乾，增添營養與鮮味!
喜歡清新口味的老饕最適合嘗嘗「大嬸婆野薑花粽」，這個超過一甲子的美味，來自內灣客家阿嬤的祖傳手藝，以蝦仁、高山香菇、客家蘿蔔乾、野薑花根末、野薑花葉製成，不含味精，強調自然原味。
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每到端午節，就是划龍舟、喝雄黃酒、祭屈原、立雞蛋、戴香包、啖粽子的時刻。在《說文解字》中對粽 (糉)字的解釋為「蘆葉裹米」，以往人們總是習慣將粽子稱為肉粽，但是現今的粽子早就已經發展出各種內餡與材料，很多粽子並沒有包入肉塊，不再是「肉」粽。
粽子的歷史悠久，最早出現于戰國時代，楚國詩人屈原投汨羅江自盡後，人們將粽子投入汨羅江，防止魚兒咬食屈原的身體，後世為了紀念屈原的壯烈義行，粽子遂成為每年農曆5月5日端午節的必備食物。除了台灣，亞洲其它地區也都有食粽子的習俗，包括越南、日本、馬來西亞等地。
台灣的多數粽子口味可分為南部粽與北部粽，做法、口味與內餡略有不同，北部粽因經過油炒，熱量較高，米飯粒粒分明；南部粽因為經過長時間水煮，口味較為清淡，口感略為黏稠。除了南部粽與北部粽，在台灣也可吃到廣東口味的裹蒸粽、江浙口味的湖州粽，以及客家口味的粿粽及鹼粽，客家粽嘗起來很有嚼勁，粵式裹蒸粽則包入燒肉、燒鴨、火腿，湖州粽則單純地包入一塊肥肉，各有特色與愛好者。
★ 遵循傳統 在地風味粽
不管飲食潮流如何推陳出新地改變，道地台灣口味的粽子還是有許多死忠的支持者，雖然口味不變，在地風味粽將心力放在精挑細選的食材上，包括選用濁水溪長糯米，米心熟透香Q彈牙、米粒分明不沾黏，每天新鮮包製肉粽，精選梅花肉，包有栗子、香菇、蛋黃、花生等豐富內餡，並以道道嚴謹、遵古法傳統工序，重現台灣好滋味。
在台灣的粽子口味，可分為南部粽與北部粽，簡單可以「南煮北蒸」四字區隔二者的不同製法。北部粽的內餡近似油飯，用水浸潤後的米以油炒香後，加入內餡與調味料並蒸熟，再以棕黃色的筍殼竹葉包裹；南部粽則將浸泡後的糯米加入醃製過的餡料，包入綠色的竹葉中，再以大火水煮約1小時後，完全熟透方可食用，吃起來帶有較為黏稠的口感，常搭配花生粉食用。
客家粿粽製程繁複，特殊香Q的粿皮，搭配拌炒過的餡料，創造出Q軟卻不黏牙的絕佳口感；傳統鹼粽強調純手工製作，更加入了在地優質原料，以潮州小紅豆及大甲芋頭為主的內餡，讓消費者吃進美味與健康。
★ 冰透沁涼 夏日清新粽
在台灣有一句俗諺：「食過五月粽，寒衣可入櫃；不食五月粽，寒衣不敢送。」粽子既是端午的過節食物，更有季節指標意義。時序進入6月，氣溫明顯上升許多，適時的食用一個冰涼口味的清新粽子，可消暑解饞又應景。
今年各家業者紛紛推出雪粽、冰心粽、冰Q粽、涼粿粽，不但可瞬間降溫，或透明或半透明的矇朧感外型，以抹茶、山藥及亞麻籽打造，不但養生並創造視覺一大享受。粽子的內餡包括紅豆、地瓜、奶皇，或是水果類的藍莓、香柚、水蜜桃慕斯餡、芒果牛奶、哈密瓜、草莓等，並引進日本和菓子概念，將冷藏草莓包裹在Q軟冰心的麻糬中，冰Q外皮與鮮美水果混搭，口感絕佳。每粒35g的小巧客家菜脯涼粿粽，以微甜的麻糬皮包覆拌炒過的埔里香菇、蘿蔔乾、蝦米等食材，是創新的鹹冰粽口味。
★ 特殊食材 新鮮話題粽
隨著消費者對於口味與新鮮感的無盡追求，近年來各式主題粽也就紛紛誕生，創造美味是一定要的，更講究健康養生、追求低熱量、納入頂級食材，就是要討好消費者挑剔的嘴
粽子的主角該是糯米嗎？還是粽子內的那塊五花肉呢？現今最IN的粽子主角，卻是麻油雞腿、龍蝦、東港櫻花蝦、日式鰻魚、鱈場蟹等精選食材，完全顛覆一般人對於粽子內餡的印象。
高雄郭家麻油雞腿粽一粒重量280克，約是一般粽子的兩倍大小，掀開粽子立即傳來一股麻油香味，最醒目的莫過於那隻燉煮4時以上的雞翅腿，粽葉下包裹以安定鄉胡麻油拌炒的糯米，香滑順口，難怪高雄「郭家肉粽」每到端午節前夕，每日熱銷萬個以上肉粽。
龍蝦、東港櫻花蝦、日式鰻魚、鱈場蟹這些海鮮水產也成為今年粽子的內餡，屏東「上好肉粽」為80年祖傳老店，使用與油魚子、黑鮪魚並列東港三寶的櫻花蝦為主打商品，並加入台糖CAS豬肉，以獨家祖傳秘方醃製入味，創造海陸雙味的鮮甜味覺，雖然每個要價90元，卻十分值得。
為了創造健康概念粽，寒天、紅麴、紫米、地瓜、五穀等都成為養生粽的重要食材，打破粽子高熱量的形象，而喜歡喝咖啡的消費者在吃粽子時也可以解咖啡癮，好好享用古坑咖啡、抹茶咖啡、提拉米蘇咖啡等口味的新式粽子，還可以搭配附贈之專用焦糖醬，增添豐富口感。
★ 傳承美食 名店風味粽 1P
想要吃到道地滋味，想要親嘗大師手藝，想要品鑑傳家風味，各地名店推出的招牌粽不可不試。一向以油飯專家打響名號的「呷七碗」，今年除了傳統北部燒肉粽與延續去年的熱銷商品~玲瓏三味粽，並推出份量十足的雙寶荷葉蒸粽，每份重達400g，內含道地港式風味荷葉裹蒸粽、及傳統台式東坡肉荷葉粽。
位於台南市慶中街裡的「楊哥楊嫂肉粽店」是當地的知名店家，今年更榮獲「２００８府城十大伴手禮暨傳統美食」肯定，店內除了肉粽、菜粽等傳統口味，也推出五穀肉粽、紫米肉粽、綠豆肉粽等創新口味。胃口不大又想品嘗多種口味的消費者，不妨點購一個店內的人氣商品~一口巧粽，每粒僅有55克的小份量，有肉粽與花生粽兩種選擇。
位於高雄鹽埕區的「郭家肉粽」是當地飄香超過半世紀的老店，店內主角當然就是傳統口味的肉粽和菜粽，內餡包括豬肉、蛋黃和花生，搭配上特製的醬油膏和花生粉，古早味十足。
在台灣提到江浙上海點心，就不能不提到有40年歷史的「九如」，傳承三代的九如最有人氣的招牌粽當推紅豆沙粽及招牌肉粽，一甜一鹹各有愛好者。「宜蘭渡小月」是國內知名的辦桌專門店，更有國宴大師陳兆麟師傅的巧手掌廚，將傳承自母親的家鄉味發揚光大，宜蘭渡小月家鄉粽特別加入富含蛋白質與鈣質的蘭陽平原小魚乾，增添營養與鮮味!
喜歡清新口味的老饕最適合嘗嘗「大嬸婆野薑花粽」，這個超過一甲子的美味，來自內灣客家阿嬤的祖傳手藝，以蝦仁、高山香菇、客家蘿蔔乾、野薑花根末、野薑花葉製成，不含味精，強調自然原味。
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